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手作的意義

手作的意義

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【手作】 - 在食品機械自動化大量製作風行的年代, 手作無疑是一份珍貴的禮物, 除了是表現師傅製作美食的功力外, 更是一種將美食傳承下去的意義。

而在牛軋糖製作上, 強調手作, 更有另外一層重要的意義:

『在切製與包裝過程中, 自動化生產與包裝的牛軋糖, 是必須添加滑石粉以避免包裝時產生黏著的現象, 而手工製作, 因為沒有機械化生產、包裝時會發生的問題, 所以不需添加滑石粉, 每一顆牛軋糖都是師傅細心製作與包裝的成果, 雖然目前還未有明確研究食用過多滑石粉對人體是否有傷害, 但減少添加物, 吃起來當然更天然、更健康、更安心!』